えほんCafe×ダンク 親子ピザ教室開催します(2010-03-19 08:16:00)
ママさんから、習い事したいけど子供連れで参加できるところがない・・
というご要望により、親子参加ＯＫの教室を開催することになりました。
０歳児～ 教室入室ＯＫです。もちろんお子様と一緒に作るのもＯＫです。
３月は、３月２９日にえほんCafeさんとのコラボで、ピザ教室を開催します♪
２５ｃｍ～３０ｃｍのピザをお一人一枚お持ち帰りいただきますので、
ご興味のあるかたは、ご参加ください。
詳細はこちらです。 ※受付は終了しました
https://www.ehoncafe.net/eventCommunityEvent/171
卵白を使ったお手軽お菓子 ダックワーズ(2010-02-15 21:57:00)
先日のパリブレストの配合ですが、卵黄のみを使用するため、卵白が余ってしまいます。
そこで、余ってしまった卵白を使った簡単お菓子のご紹介です。
バレンタインデーだったので、ココアを入れた
「ハート型のダックワーズ」を作りました。
■レシピ
卵白 100g
グラニュー糖 35g
アーモンドパウダー 55g
ココア 10g
薄力粉 10g
粉砂糖 25g
■作り方
オーブンを160度に予熱。
卵白を泡立て、グラニュー糖を２～３回に分けながら加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
アーモンドパウダー・ココア・薄力粉 を合わせて振るい、泡立てた卵白に加え、
さっくりと混ぜます。（このとき泡をつぶさないように）
１ｃｍくらいの丸い口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に絞り出す。
粉砂糖を茶こしでまんべんなく振りかけ、しばらくして再度 粉砂糖を振りかける。
160度のオーブンで20分程度焼き完成！
写真は、冷めてから生クリームをサンドしました。
とっても簡単で美味しいので、是非お試しください♪
あったかい靴下(2010-02-14 12:36:00)
昨日は、泣けてくるほど寒かったですね・・・。
電車に乗りましたが、井の頭線は電車の中まで冷え冷えでした・・。
そこで思い出したのが、このモコモコ靴下。
韓国の友人にお土産でいただいたのですが、これ１つで本当に暖かい！
聞いたところによると、この冬 １０万足売れたヒット商品だとか。
本当に暖かいのでオススメです。
パリブレスト(2010-02-12 21:53:00)
2010年2月11日（木）くもり・雨
今日はパリブレストのレッスンです。
悪天候の中、来ていただけた皆様 ありがとうございました。
夕方から雪ということで心配していたのですが、皆様も無事お帰りになられたでしょうか。
今日の参加者は１２名。中学生グループ４人組みも元気に参加してくれました。
まずは、レンジで簡単にできるカスタード作りから。
「すっごい簡単！これは良いこと聞いた～」と
喜んでくださいました。
それから、いよいよ シュー生地つくりに挑戦！
シュー生地のコツをしっかりつかめるようにがんばりましょう！
卵をとく姿も真剣です。
「卵入れすぎないでくださいねー」
「わぁ～ 怖い～」
「手早く混ぜてください！」
「腕が痛いぃ～」
「明日、絶対 腕あがらないぃ～」
・・・本当に腕が痛い作業でしたが、
頑張ったかいがあり、無事シュー生地が完成しました。
次に、シューの絞り出しも綺麗に出来て、
卵を塗り、アーモンドをトッピングです。
皆さん、一枚一枚丁寧にアーモンドを貼り付けて
いらっしゃいました。
そして、いよいよオーブンへ！
・・・３０分後。
綺麗なシューが焼けました！
よく膨らんで、リング型も綺麗です。
最後の、デコレーションです！
まずは、生地を半分にカットします。
カットする姿もまたもや真剣です・・。
カットが終わったら、お好きにデコレーションしていきましょう。
デコレーションにも個性がでますね！
デコレーションが終わり、ほっと一息。
思わず笑顔が飛び出します。
最後の仕上げに、粉糖をかけます。
ついに完成！ お疲れ様でした！
最後に、完成したケーキと記念撮影♪
全員、失敗なく綺麗にできました♪
「先生、これから彼氏の家にもっていくんです♪」
と生徒さん。
素敵なバレンタインデーのプレゼントですね。
きっと喜んでくれると思います。
来月は、３月２７日。春らしいかわいい
「いちごのムース」です。
また皆様、お待ちしております。
2010年１月 ベーコンエピ(2010-02-09 21:01:00)
2010年1月23日（土）
今日はパンのレッスンです。
メニューは、ベーコンエピ。本日の参加者は７名でした。
フランスパン専用粉でパリパリのベーコンエピを作りましょう。
幸い、この教室のオーブンはガスオーブンで、
ハード系のパンは、パリパリに焼けるので完成が楽しみです♪
先生エピってなんですかー？
この疑問は、ほぼ１００％の生徒さんに質問されますね（笑）
フランス語で麦の穂という意味で、麦の穂に形が似ていることからつけられたそうです。 っといっても、本物の麦の穂を見ることってないですよね・・・。
今日は、江東区大島の商店街「中の橋商店街」の「ミートグルメ松坂」さんで美味しいベーコンが手に入ったので、テンションがあがりますね♪
生徒さんも、ベーコンを冷蔵庫から出した途端、
「わぁ！すごい いいベーコンですね！」と。
さすが主婦の生徒さん、見所が違いますね（笑）
ちょっとこの「ミートグルメ松坂」さんを宣伝させていただきますと・・・。
中の橋商店街の出口に近いところのお店なんですが、
ここのお店の女の人が本当に素敵なんです。
実は、２日連続、どんなベーコンか下見に行ったんですが（笑）
２日目、やさしい口調で、「あ、ベーコンね」っと。顔を覚えていただけて、
しかも、「グラムじゃなくて、枚数で欲しいんですが・・」というお願いにも、
またもや、やさしい口調で「いいわよ。何枚欲しいの？数えてあげるわよ」と。
何十枚ものベーコンを丁寧に数えていただき、しかも１枚こっそりオマケしてくれていました。
「オマケしといたわよ。」なんて事は一言も言わずに。
正直わたしは商店街のイキの良い女性がちょっとだけ苦手なんですが、
ここのお店の方は、とても柔らかい雰囲気で、一瞬でファンになりました。
今度の給料日には、すき焼き用のお肉買いにいきますね（笑）
あ！レッスンの様子から、話がずれてしまいました。本題に戻りますと・・。
今日のレッスンのお楽しみは、やはり成型です。
生地をカットして「麦の穂」を作りますが、
生徒さんは
「カットする瞬間が気持ちい～」
「えーー！こんなにカットしちゃうんですか？？」
「ちぎれそうで怖いぃーーー」
など、大いに盛り上がってくれました（笑）
そして完成です！
オーブンから出した途端「パチパチパチ」と
いい音がしてました。
皮のパリパリが期待できますね♪
後日のレッスンで、こないだのベーコンエピすっごいおいしかったぁ～。売り物みたいです。
っと喜んでいただけたようです。
がんばって作った甲斐がありました。
まるごとみかん大福(2010-02-09 20:49:00)
先日、母が面白いものが売っていたよと、
大阪 いなば播七の「みかん大福」を持って来てくれました。
割ってみてびっくり、中にはまるごとみかんが入っていました・・。
かなりの衝撃でした（笑）
やわらかい求肥に、うっすら白あん、その中に丸ごとみかん。
ただ、今年のみかんは特に甘いので、
私は酸味が強い方が大福には合うなぁと思いました。
マンゴーとかキュウイとか。
まるごと甘夏はどうかな？・・・大きすぎるかっ・・。
まるごとキュウイ大福、こんど自分で作ってみようかな・・。
水が出て包みづらいのかな。
あ、パイナップルでも美味しそうだな・・。
そんなことを考えていたら、生唾がでてあごが痛くなってきました・・・。
パリブレスト フルーツバージョン(2010-02-02 11:49:00)
今日は、パリブレストのカスタード＆フルーツバージョンを作りました。
やっぱりフルーツが入ると見た目がかわいいなぁ～♪
っという訳で、２月１１日のパリブレストの教室のレシピを
プラリネクリームから、カスタード＆フルーツに変更しようと思います・・・。
もしプラリネクリーム楽しみにしてたのに！！っと言う方・・、
ごめんなさい。レッスンの時に言っていただければ、
プラリネクリームを使ったお菓子を、次回レッスンで企画しましょう！
とっても簡単に作れるカスタードの作り方もやりますので、
これを覚えておけば、「カスタードって作るの面倒なんだよなぁ・・」なんていうこともなくなり、 気軽にカスタードクリームが作れるようになると思いますよ♪
それから、３月のいちごムースの試作をしました。
こんな感じでいかがでしょう？
この時期～春は、いちごが出回るので、お菓子がぐっとかわいらしくなりますね。
2010年１月 洋梨のタルト(2010-01-30 20:17:00)
2010年１月30日（土）晴れ
今日は、洋梨のタルトのレッスンです。15cm型お一人１台お持ち帰りで、
生地（シュクレ生地）作り～ナパージュ（つや出し）仕上げまでお一人で作業していただきました。
本日の参加メンバーは、７名でした。
ポイントは、生地作りと型への敷きこみ、アーモンドクリームの作り方です。
生地は、ボール１つで出来る簡単シュクレ生地のお勉強でした。
皆さんとても上手に出来ましたね～♪
２時間を予定しておりましたが、あっという間の完成でした。
タルトも完成し、いよいよ仕上げのピスタチオを飾ります。
「先生、このピスタチオの飾り方ってセンスを問われますよね・・。どうしようぉ・・・」
「問われますねぇ～。でもお好きなように自由にやってみましょう！」
ほら！こんなに綺麗に飾れましたよ～♪
ツヤツヤしていて、ナパージュの塗り方もお上手です。
もちろん、ピスタチオの飾り方にもセンスを感じます（笑）
「感激です～♪ タルトって意外と簡単に作れるんですね～」
と笑顔の生徒さん♪
完成したケーキとパシャリ♪
彼女の「できたぁ～♪うれしいぃ～♪」のリアクションには
先生は毎回「若いってかわいいなぁ～♪」と思いますよ（笑）
今回のタルト、料理上手のお父さんには喜んでもらえますかね～？感想が楽しみです。
こちらは、毎回欠かさず参加してくださる生徒さんの作品。
本当にすばやい手つきで、毎回感心します。
仕上がりも毎回綺麗ですね～
「パン作りも楽しいけど、ケーキも楽しいです♪
いろいろ作れて楽しいです♪」っと
おっしゃっていただけました。
私も喜んでいただけて嬉しいです♪
完成して、同じテーブルの方と記念撮影！皆さん照れながら、ニコニコです♪毎回レッスン終了後の、皆さんの笑顔を見ると、あぁ～、今日も幸せだなぁ～ と、しみじみ・・。
来月は、いよいよバレンタインデー♪ ちょっと難しい、パリブレストに挑戦です！
一升餅(2010-01-26 21:50:00)
先日娘が１歳の誕生日を迎えました。
写真は、お祝いに作った「一升餅」というもので、一升（１.８キロ
あるお餅です。これを風呂敷に包んで、子供に背負わせて歩かせると、一生食べ物に困らない、一生幸せに暮らせる・・などいろんな意味があるそうです。
うちの娘はあまりの重さにびっくりして、泣き叫びながら一生懸命プルプルと立っていました（笑）
お餅は、パナソニックのホームベーカリーで作りましたが、
作り方は簡単で、もち米と水を入れて、スイッチを押すだけ・・。
それを丸めて、食紅で「寿」と「名前」を入れて完成。
後から後悔したのは、お餅にも食紅を入れて、紅白のを作ってあげれば良かったと・・。
作ったお餅はお祝いに来てくれた方にお土産に持って帰ってい
ただきました。
一升餅を名入れで買うと結構高いので、家で作ると経済的だし、美味しいのでオススメです。
こんなんで良ければいつでも作りますので、お子様が１歳を迎える生徒さん、遠慮なくおっしゃってください（笑）
ベーコンエピ教室(2010-01-25 20:47:00)
１月のベーコンエピ教室にお集まりいただきました皆様、ありがとうございました！お味はいかがだったでしょうか？
生徒さんから、すっごい美味しくて、これは売り物になると思いました（笑）というメールをいただきました。喜んでいただけて、本当に嬉しいです。
今回は成型が楽しかったようですねー。
皆さん、え～難しい～。生地を切る時の感触が気持ちい～。
なんか変～。などといろんな声が飛び交っていましたね（笑）
でも焼きあがったときには、「予想以上にうまく出来た！」という嬉しいお声も飛び出して、皆さんそれぞれご自分の出来栄えに満足していただけた様子でした。
写真は、生徒さんの力作です！
パン醗酵中には、いちご大福を作りました。
お餅であんこを包むのには、苦戦しましたね・・。
でもとても楽しかったです。
簡単に作れる求肥で、アイスクリームやクリームチーズなど
いろんなものを包んでおやつにしてください。
今週末は、洋梨のタルトレッスンです。またお会いできるのを楽しみにしております！
クリスマスケーキ(2009-12-29 21:24:00)
今年もあとわずかとなりました。
皆様はどんなクリスマスを過ごされましたか？
六本木ヒルズで、本場ドイツのクリスマスマーケットが再現される・・というので、行きたいなぁ～と思いつつ、ぎっくり腰になってしまい、家でおとなしく過ごしました・・。
さてさて、先日は生徒さんにクリスマスケーキの個人レッスンに来ていただきました。
日ごろチーズケーキを焼いているというだけあって、とても手際よく素敵なケーキを完成していただきました。
レッスン後、何度も家で練習されて、本番にはとても綺麗なケーキが完成したそうです。
レッスンを行って、こうして誰かが喜んでいることを思うと、本当に嬉しい気持ちになります。
家族や友人のため、手作りの美味しいお菓子やパンで、
愛情にあふれた時を過ごしていただきたいと願っております。
メールありがとうございます(2009-10-26 22:15:00)
チーズスフレケーキが美味しかった！とのメールを多数いただきまして本当にありがとうございました。
・ご主人様に「これは売れるぞ！」と大絶賛された生徒さん
・自分で作ったと思えないくらい美味しくてびっくりした生徒さん
・彼氏にプレゼントしたら、「これどこで買ってきたの？」と言われた生徒さん
本当にうれしいご感想ばかりありがとうございました。今後も皆様に喜んでいただけるようがんばりますので、今後とも宜しくお願いいたします。
お誕生日用ケーキ(2009-10-25 16:56:00)
昨日のチーズケーキのレッスンには、 たくさんの皆様にお越しいただきありがとうございました。
実は生徒さんのお一人の方から、レッスン前にメールをいただきまして、お誕生日のお祝いに、教室で作ったチーズケーキを帰りにお祝いで持って行きたいのですが、かわいくデコレーションできませんか？と。
レッスン終了後、生徒さんと一緒にデコレーションしました。キャラメリゼしたくるみにドライクランベリーとピスタチオ。結果、写真のようなとってもかわいいケーキに変身。
リボンでかわいくラッピング。
チーズケーキもちょっと飾るだけで、全然違った表情になりますね。
お誕生日の方にも喜んでいただけたんじゃないでしょうか。
心のこもった、手作りのプレゼントは嬉しいものですよね。
デコレーション用の材料やラッピング材料をお持ち込みいただけましたら、
お手伝いさせていただきますので、ご希望の方はご相談くださいね。
お取り寄せしていきたい納豆(2009-10-07 21:44:00)
納豆好きにはたまらない「美味しい納豆」を頂きました。
スーパーやデパートなどで、たまにちょっと高めのこだわっている風の納豆を
買ったりするんですが、どれも値段の割りにガッカリなことが多いです・・。
今日いただいた「わらに包まれた納豆」なんとも高級そうですが、
わらの香りと、美しい粒。一口食べた瞬間、これはっ！と思わず笑みが（笑）
粒は固めで、しっかりとした食感です。
早速、企業ホームページをチェック。
「素材選びには十分過ぎるほど気を使います」
やはり、美味しい物は素材に対するこだわりがあるんですよね。
デパ地下で、見た目きれいで、高い割りに安っぽい味のお菓子・・
自分でこだわった材料で作ったお菓子の方が断然美味しいのにーっと
思うことがありますが、やはり場所代・人件費を考えると、素材にかけられる
コストには限界があるんでしょう。
本当に美味しいものって素材にこだわっている、コストも考えなければ・・
でも本当に美味しいものをお客様に食べていただきたい・・そんな製造者の方の
痛いほどの苦悩を感じられる納豆でした。
やはりちょっとお高いですが、自分でもお取り寄せしたくなる納豆でした。
http://www.higeta-natto.co.jp/index.shtmlそういえば、納豆を食べると妊娠しやすいという噂を聞いて、
毎日納豆を食べていたことを思い出しました・・。全く根拠はないんでしょうが、
長年待っても授からなかった赤ちゃんを、納豆を毎日食べていたら本当に授かったので
なんとなく信じています（笑）
今年も忘れずお取り寄せ(2009-09-25 21:24:00)
すっかり遅れを取ってしまいましたが、
今年も すやの栗きんとんをお取り寄せしました。
岐阜出身の友人から頂いたのが最初の出会いでしたが、
栗好きな私にはたまらない一品です。
濃厚な栗の香りと、食感がたまりません。
１年で限られた時期した手に入らないので、
忘れたらまた半年くらい食べられないので大事件です（笑）
治一郎のバウムクーヘン(2009-09-24 22:48:00)
バームクーヘンといえば、クラブハリエのバームクーヘンが大好きで、いつも利用していたのですが、先日結婚式の引き菓子に頂いたバームクーヘンがとっても美味しかったのでご紹介します。
浜松の治一郎のバウムクーヘン
企業ホームページでは、卵黄と卵白を別々に混ぜる「別立て法」で作っている。と紹介があるとおり、口当たりがとっても軽く、ふわふわ。生地にしっかり空気が含まれている感じが、舌に伝わります。
すごく軽くて、いくらでも食べられてしまうのがちょっと恐怖ですが・・・・。
あっさりしているので、これなら子供からお年寄りまでどなたにでも喜ばれそうです。
値段はクラブハリエのものとほとんど変わらないみたいです。
ラッピングもとても素敵なので、贈り物に使ってみようかと思います。
サイトURL
おふくろの味(2009-09-17 18:19:00)
私のおふくろの味と言えば「栗の渋皮煮」です。
今年も母が作って届けてくれました。
これを食べると、毎年 秋が来たなぁ～と感じます。
とっても美味しいので、レシピ教えて と言っても、
「私の料理なんて、適当よ」といって詳しい分量など全くわかりません・・。
でも、栗の皮をむく作業は 大仕事なので
この「渋皮煮」を食べるたびに、母の愛情を感じる一品です。
なんとなくですが・・。作り方です
①重曹をひとさじ入れた、水に外の固い皮をむいた栗（渋皮は残す）をいれ、沸騰するまで茹でる。
②ゆでこぼして、水で洗い、固い皮が残っていたら取る。
①と②の作業をもう一回繰り返す。
③砂糖、塩、水入れて やわらかくなるまで煮る。
④煮汁の中でゆっくり冷ます。
これで完成です。本当に適当なレシピですが、やはり熟練の技と愛情でしょうか、
なんかお母さんの味は美味しいんですよね。
生徒様よりピザの感想メールをいただきました(2009-09-13 20:50:00)
８月に実施いたしました、ピザ＆グリッシーニレッスンには
たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。
早速、生徒さんからピザの写真と感想をいただきました。
ご自宅に持って帰ったら、とっても好評で、お子様とご主人様が、
あっという間に食べてしまったそうです。
家族の為に、美味しいパンやお菓子を・・が私のモットーなので
喜んでいただけて本当にうれしいです。
また、ピザとグリッシーニの合間に、みなさんで作った
ポンデケージョが、予想以上に好評で良かったです。
お家でもどんどん焼いてみてください！
オススメのサラダ(2009-08-13 10:14:00)
毎日暑いですね・・。食欲がない日でも食べられる、
最近はまっている、簡単サラダレシピをご紹介しようと思います。
きゅうりとパイナップルのサラダ
材料（３～４人分）
きゅうり １本～２本
パイナップル １／４カット
塩 １／３
ごま油 適量
お酢 適量
砂糖 適量
鷹の爪 少々
作り方
１.きゅうりは麺棒でたたいて食べやすい大きさに割る
２.塩をつけてもんでおく
３.パイナップルは食べやすい大きさにカット
４.材料・調味料すべてを混ぜるだけ
ごま油とお酢とお砂糖は、私は１：１：１で加えますが、
お好みで調整してください。
パイナップルの果汁が、暑い日でも食欲をそそりますよ。
「リトルママ-東京版-」さんが取材に来てくれました！(2009-08-07 22:34:00)
ママのための子育て情報サイト「リトルママー東京版ー」の方が先日の親子メロンパン教室に
取材に来てくださいました。
このサイトは私も以前から利用しているサイトなので、ちょっと恥ずかしいですが、
掲載されてうれしいです。他にもママのための役立つ情報がたくさんありますので、
是非チェックしてみてください。
この日は、小学校１年生の女の子が、本当に上手な手つきでメロンパンを作っている姿を
隣でママが優しく見守っているのを見て、
子供だからといって、あれこれ手出し口出ししてはいけないんだなぁ～と
勉強させていただきました。
ダンクにはいろんな職業の生徒さんがいらっしゃいますので、
情報交換など毎回楽しませていただいています。
[リトル・ママ東京]ママのための育児・子育て情報交換ひろば
手作り最高！(2009-08-06 17:43:00)
私はご飯・お菓子・洋服・小物・・なんでも手作りのものが大好き。
昔、母がなんでも手作りしてくれていたのですが、
実は手作りが好きになったのは、大人になってから。
小さい頃は、手作りじゃない市販のもの（キャラクターものとか）
に憧れて、せっかく手作りしてくれた母に「嫌だ！買ったのが欲しい！」
とひどいことを良く言ったものです・・。
さて、私の親戚の雑貨作家さんも出展する手作りのイベントが開催中です。
「くりくり展」
８月1日〜9日は“着るものつけるもの”
８月11日〜20日は“くらしのなかでつかうもの”
８月22日〜31日は“人形と動物たち”の
私もこれから行くのですが、とっても楽しみです！
ご興味ある方、メールいただければ招待状差し上げますよ！
http://amulet.ocnk.net/diary
食育(2009-08-05 20:08:00)
久々のブログ更新です・・。
子育てをしているとあっという間に１日が終わってしまいますが、
最近は離乳食が始まり、改めて食育について考える毎日です。
わたしの食育の基本は「まごはやさしい」
これは、私の親戚の農家のいとこが教えてくれたもので、
これを食べていれば、人間健康でいられる！というもの。
「まごはやさしい」この食べ物は何かといいますと・・。
ま 豆
ご ごま
は わかめ
や 野菜
さ 魚
し しいたけ
い いも
そしてこれが簡単に補えるのは、お味噌汁。
具をたくさん入れた味噌汁で健康な夏ばてしないように
お過ごしください！
シフォンケーキレッスン(2009-05-07 21:17:00)
４月のシフォンケーキレッスンに参加してくださった生徒さんから
写真付のうれしいメールが届きました！
作ったシフォンケーキを友人にあげたら、「これどこのお店の？すっごい美味しい！」と言われたそうです（笑）
喜んでいただけて本当にうれしいです！
他にも、美味しかった～というメールを数通いただきました。
ありがとうございます。
私もＧＷに帰省したときに、手土産に持参したら大好評でした。
５月のベーグル・６月のメロンパンレッスンもお楽しみに！
情熱のラーメン(2009-04-22 11:27:00)
生徒さんのご家族の方が 東京板橋にラーメン店をＯＰＥＮされました。
ＧＷにでも是非お出かけください！
ＴＶでも何度も紹介されたラーメン店で、店長さんが元俳優のイケメンということで注目を浴びていますが、私は、店長さんの「台湾、韓国、ベトナム、香港、上海等のアジア各国の麺食品を食べ歩き・・」この姿勢が気になります！
ラーメンの味を求めるために、世界中を回る。この情熱が好きです。
「おいしい食べ物を提供できる人」これが私の尊敬する人物像なんです（笑）
昔、横浜で美味しいラーメンを食べたときに思い、それから１０年変わらない想いです（笑）
皆さんのＧＷのお出かけスポットに是非取り入れてください～