料理会 マクロビオティク 第二回(2010-03-11 10:06:57)
恒例の料理会
体に優しい料理のレシピを増やしたい事から、
２度目となる「マクロビオティックゆるゆるバージョン」
にしました。
本当にストイックなものは砂糖、小麦粉駄目だし、
なんだか、やり過ぎは私達には合わず、気分が満足するような
マクロビオで・・・のメニュー。
車麩のしょうが焼き
高きびのハンバーグ ニンジンソースかけ
長いものポタージュ仕立て
肉なしチリコンカン
五穀ご飯
ドイツパン（バイセンミッシュブロト）
豆乳ジャム
デザートは
ごぼうのクッキー
バナナ豆乳ケーキ
豆腐クリーム
マクロビ的生チョコ
車麩のしょうが焼き、
見た目は地味だが、ボリュームあって、美味しい
チリコンカン
これは、高野豆腐を肉に見立てて、香辛料と味噌
のおかげで、ご飯がすすむ。
タカキビハンバーグは、見た目もにんじんの赤が
本当にひき肉みたい。
肉とは思わないけど、私は好きだなぁ。
ニンジンソースは夏に仕込んだ梅干の梅酢で
味を調えてます。
梅酢が使えたことにも大満足！
長いもポタージュ
新しい長いもの食べ方 発見。
新食感。簡単でいいわ。
久しぶりに焼いた、酸味のあるドイツパン。
私は大好き。サワー種を久しぶりに作りました。
デザートでヒットは
豆腐のクリーム
油脂は使わず、味噌の隠し味。
とっても美味しい。
食べたって、豆腐一丁と少しのカロリー。
ごぼうのクッキーは練りゴマが入ってるのだけど、
黄な粉もちみたい。五家宝 のような味
生チョコは、アボカドと寒天で、生チョコを表現
面白いね。
お茶は、先日頂いた有機のハーブティー
朝鮮人参やら、生姜やら・・・・見ただけで体によさそう。
そして、マクロビとは離れてるけど
ヒサビサ 参加のミサキーヌさんが差し入れしてくれた
せんびきや の杏仁豆腐
さすがに美味し！
結局、女って甘いものに目がないよね。
本当に果物が美味しい！ぜいたく品。
ミサキーヌさんの参加がうれしい料理会でした。
桜もち(2010-03-04 19:46:58)
３月３日、ひな祭り
うちの姫様は、まだ小さく、わからないだろうから、
お雛様を飾る以外、なんの準備も特別なこともする
つもりがなかったのだけれど、当日、スイーツ系だけでも
なにか張春らしいものを・・・とおもい、思いつきで桜餅もどき
をつくってみたら好評。
ちょっとレシピ的なものを載せますね。
白玉粉と小麦粉半々５０グラムづつ位
グラニュー糖１０グラム位
これにお水で、クレープ生地程度のゆるさにして、
テフロンフライパンで焼きます。
このときに、私はアンパンで使う桜の塩漬けを
貼り付けて、こしあんを包みました。
３０過ぎてからかな。。。なんだかこしあんも好きな私。
今までは粒餡一本やりだったんですけどね。
春のおやつにいかがですか？
ジェルネイル など・・・(2010-03-02 22:23:27)
先週末、いつもジェルネイルをお願いしている
東さんから、ジェルネイルの講習を、いつも通ってくれてる
おしゃれFさんと一緒に受けました。
私もFさんも、子連れだし、どうなることか？？？と思って
臨んだんだけど、子供たちに中断させられることも、ほとんど
なく、あっという間の講習でした。
東さんも、自分の知識や経験を出し惜しみなく、丁寧に教えてくださって
器材や、材料も吟味の上に用意してくださり、あーーーありがたい
方だわ。
ジェルを習うことなど、考えもしてなかったけれど、Fさんの提案で
「私もやてみようかしら？」っておもい実行した今回。じぶんの
投資、新しいことへの挑戦が出来て、気分もなんだかよかった。
気がつくと、最近新しいことにチャレンジする機会を自分で作ったりし
てなかったもんな・・・。
見てるより、実践はちょっと難しいけど、また新たな趣味が出来て
本当、うれしいなぁ。
Fさん、東さん、ありがとうございました。
また、なにか新しいこと、チャレンジできる姿勢でいたいです。
また別の話・・・
先日、だんなさんが頂いてきた、インスタントのお味噌汁
美噌汁最中 http://www.misogen.com/
基本的に、だんなさんが持ってきたものに、評価の厳しい私。
可愛い最中が浮かぶので、子供が喜ぶだろうと、味に期待せずに
朝ごはんに、食べたら・・・期待を裏切るほどに美味しい！！！
ほうれん草もシャキシャキ。 なめこもツルン。
最中の感じもなんとも、まろやか。
お勧めです！ 池袋東武に入ってるようですよ。
最後に、先日のお教室で、Eさんが焼いたロールパン。
美味しいそうでしょ？
画像が逆でごめんなさい。
かたつむりの形にしたシナモンロール。
子供の発表会で、かたつむりの大好物が、うずまきぱん。
って設定だったので、子供たちのために焼いてみました。
３月のスケジュールと、素敵なもの(2010-02-23 16:14:40)
私事は、息子の幼稚園の発表会が終わり、ものすっごくホッとしています。
息子の通う幼稚園は、発表会に力を入れていて、衣装が全部、母の手作り！
本当に辛いです・・・
終業式まであと、数週間残してますが、私の中では、もう今学期は終わりました。
そして、３月のスケジュールです。
中旬以降は息子も、レッスンの間、居ることもありますが、よろしかったら
参加ください！。
http://www.j-yummy.com/index.html
それと、お知らせ
２月２８日の日曜日のお教室に空きが、若干あります。
ご都合のよろしい方は、いらしてください！
そして、最近のヒットした、または頂いて、よかったものの紹介。
↓ ↓ こちらは以前、「ゆずのお酒」を頼んだのですが、ゆずが完売。
「夏みかん酒」をだんなさんが頼んでみました。
今回は一升
送料入れると、一升で頼んだほうがお得です。
種や、果肉も入っていて（意図して入れたのかは解らん。）
そういう感じを、うちの旦那さんは好むので、喜んでました。
私は、見た目の可愛さ、おしゃれで希少な感じはいいが、
特別、もう一度・・・とは思ってません。
↓ ヤヤチャンママ手作り生チョコ
ビターとミルクを作ってきてくれて、こんなラッピングが
いまは手に入るんだってさぁ。
すっごく見栄えもよく、素敵でした。
外装って重要よねぇ。 なるほど勉強になりました。
大工の嫁さんが、地元の和菓子を買ってきてくれました。
元しぶがき隊、はなまるマーケットやっくんもお勧めの
黒松 岐路砂糖のどら焼き・・・
何個でもいけそうに軽く、さっぱりしています。
これをお教室で、みんなで頂いたら、なんと、その日は、
別できたのに、お菓子をみて、同じ地元だということが
判明して、大工の嫁さんと、初めていらしいてくださったYさんなど、
盛り上がっていました。。。。
お菓子が話題を作ってくれて、ほっこり。
今日、Mさんに頂いた、しょうがのドリンク。
生姜は体を温めるから、私は、意識して使ってます。
コレは、いい！！！
焼酎に入れても、そのままロックでも。
みなさん、いっつもありがとうございます。
フレンチ料理会(2010-02-19 21:43:43)
今年最初の料理会がありました。
年末年始と、みんな忙しく、２月以上空いての開催。
テーマはうちでリピートできるフレンチ
今日のメニューは
白子とえびのテリーヌ
海老のビスク
鶏肉の生ハム煮込み
白身魚のアンチョビソテー
バゲット
デザートは
フォンダンショコラ
バナナとホワイトチョコのムース フレッシュイチゴソース
メレンゲとアングレソース
今回は、ヤヤチャンママ、お休みだったから、いつもより
品数がすくないけど、なにせフレンチ。
生クリームに、バター
濃厚なものばかりだし、
女子会、甘いものはたっぷり食べたいので、ちょうどよかったかな。
この料理会のよい点は、作ったものを、みんなで評価したり、
改善点を話せるところ。
魚のソテーは、「パン粉を焼いてかけたほうが、手軽だね」
とか、鶏肉の煮込みの野菜があんまり美味しかったので、
量が多いほうがいいとか、テリーヌの代わりの食材とか・・・
私が作った、海老のビスクは甘エビを使用したの。
値段も安価だし、頭や殻から出汁がたっぷり取れるし、
扱いやすい！ ただ、貧乏性な私。コシ過ぎて、ザラザラ
舌にあたる。
夕飯には、だんな向けに、これをパスタに絡めて、菜の花を
添えて出したら、好評でしたよぉ。
珍しく、娘も喜んで食べた！
案外、作りやすいので、たまにメニューにだしてみようかな。
私がリピートしたいのは、テリーヌと、バナナのムース
バナナのムースは、簡単で、想像より、づっと美味しいよ。
カフェオーナー的場さんが、手作りのイチゴソースや、お店の
フォンダンショコラで、盛り付けてくれた。
次回リピートしたら、作り方を紹介しましょうね。
しっかし、フレンチは量食べたわけじゃないのに、
食べた後の、胃の疲れ、罪悪感はなに？？？
私は、みんなが帰ってしまった後に、慌てて、３ヶ月ぶりに
再々再び、ビリーに入隊。いまさらやってるのは私しかいないでしょうね
息子と娘に大爆笑されながら、「サークルサークル！！」汗を流しました。
無駄な抵抗だろうけど、使った生クリームが１リットル！！
恐ろしいじゃない！！
次回は、再び、マクロビオ
このテーマ聞くだけで、うちのだんなは嫌がるのだけどねぇ・・・
久しぶりブリオッシュ、編込みパン(2010-02-09 20:20:02)
今日は、本当に何年振りでブリオッシュを焼いたので、お教室のランチに出しました。お気づきの方もいらっしゃると思いますが、私、個人的にブリオッシュとか、パネトーネ、デニッシュなど、あまり好まないんです。クロワッサンは時々食べたくなるけれど、ハード系のが好きなもんで、教室のランチは偏ってるかも。と思って。
さらにバターを塗って温めて食べました。
今日のお教室のパンも久しぶりの編込みパン（ﾄﾚｽ）
二つ編み上げるのが、うまく出来ない方が多いのでミツアミにしたり、余り薦めなかったり…で頻度が少ないが、実は美味しい！ 切り込み、生クリームにチョコレート入れました。
土日の開催日(2010-02-06 10:30:43)
今月は、２１日の日曜日。
来月は３月６日土曜日が週末の開催日となります。
ご参加おまちしております。
失敗パンでピタサンド(2010-02-04 06:54:01)
昨晩は、イギリスパンを２斤発酵させたまんま…子供達と一緒に寝ちゃった…澈
私、疲れてるのね。かわいそうだわ。主婦って大変。。。と一応、自分を労い、睡眠とれたのは嬉しいんだけど、パンは？？？
デロデロに発酵して最悪。
でも、私は棄てませんよ。一度丸めて、ガス抜いて、分割してから延ばしフライパンで焼く。
半分に切って、おいなりさんのように袋を開き、ピタサンド
失敗した生地でも市販のものより格段に美味しい。
冷凍できて便利です。
また、半分に切らず、ピザ台にして上にサラダや生ハムなど乗せても、おもてなし料理になります。
棄てない！捨てない！
韓国土産(2010-02-02 22:21:38)
友人から、韓国土産を貰い、すっごい気に入り、ご紹介。
これは、よもぎ蒸が手軽に出来る。
仕組みは、ナプキンの下によもぎ、使い捨てカイロを張り付け、お股にあてる。
温まるし、なんだか体にいい気が満々します！
直ぐ使い切ってしまったから、使い捨てカイロ買ってきて、自己流で続けてみようかしら。
韓国行きたいなあ。
買い物、ご飯…。楽しいだろうなぁ…。